果糖含量(FT)检测试剂盒 ; 50管/48样
测定意义：
果糖是一种最为常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖是最甜的单糖，广泛应用于食品、医药、保健品生产中。
测定原理：
果糖与间苯二酚反应，生成有色物质，在 480nm 下有特征吸收峰。
所需的仪器和用品：
可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL 玻璃比色皿、研钵、蒸馏水
试剂组成和配制：
提取液：液体100ml×1瓶，4℃保存；
试剂一：1mg/mL标准液10mL×1瓶，4℃保存；
试剂二：液体40ml×1瓶，4℃保存;
试剂三：液体15ml×1瓶，4℃避光保存;
试剂四：粉剂0.5g×1瓶，常温保存。
果糖提取：
称取 0.1~0.2g 样本，常温研碎；加入1mL提取液，适当研磨后快速转移到有盖离心管中；置于80℃水浴锅中10min（盖紧，以防止水分散失），振荡 3~5 次，冷却后，4000g ，25℃离心 10min，取上清；加入少量（约 2mg）试剂四，80℃脱色 30min（盖紧，以防止水分散失）；再加入 1mL 提取液，4000g ，25℃离心10min，取上清液测定。
测定步骤：
1、分光光度计预热 30min 以上，调节波长至 480nm，蒸馏水调零。
2、样本测定，(1.5mL EP 管中依次加入下列试剂)：
试剂(μL） | 空白管 | 标准管 | 测定管 |
样本 | | | 100 |
试剂一 | | 100 | |
蒸馏水 | 100 | | |
试剂二 | 700 | 700 | 700 |
试剂三 | 200 | 200 | 200 |
混匀，95℃水浴反应30min（盖紧，以防止水分散失），冷却后测定 480nm 处光吸收值，空白管、标准管和测定管分别记为 A1 、A2 和 A3。 |
果糖含量计算：
1、果糖含量(mg/mg prot)=(C标准管×V1)×(A3－A1)÷(A2－A1)÷(V1×Cpr)=(A3-A1)÷(A2-A1)÷Cpr此法需要自行测定蛋白浓度。
2、果糖含量(mg/g鲜重)=(C标准管×V1)×(A3-A1)÷(A2-A1)÷(W×V1÷V2)= 2×(A3-A1) ÷(A2-A1) ÷WC 标准管：标准管浓度，
1mg/mL；V1：加入样本体积，0.1mL；V2：加入提取液体积，2mL； Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本鲜重，g
注 意
最低检测限为100ng/g鲜重或 1ng/mg prot。
