麦芽糖含量检测试剂盒 ; 50管/24样
测定意义：
麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1 ，4 糖苷键连接而成的二糖，又称麦芽二糖。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个葡萄糖分子。麦芽糖不仅参与了生物体内糖代谢，其在食品和医药工业等行业也着广泛应用，是产品质量控制的重要指标之一。
测定原理：
麦芽糖酶将样品中麦芽糖水解为葡萄糖; 葡萄糖氧化酶催化葡萄糖氧化成葡萄糖酸，并产生过氧化氢；过氧化物酶催化过氧化氢氧化4-氨基安替比林偶联酚，生成有色化合物，在505 nm有特征吸收峰。
需自备的仪器和用品：
可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL玻璃比色皿、研钵和蒸馏水。
试剂组成和配制：
试剂一:液体 35mL×1瓶，4℃保存。
试剂二：粉剂×1瓶，4℃保存；临用前加3 mL试剂一溶解后待用，用不完的试剂分装后-20℃保存。
试剂三：液体 25ml×1瓶，4℃保存。
试剂四：液体 25ml×1瓶，4℃保存。
麦芽糖提取：
按照样本质量(g)：试剂一体积(mL)为1 ：5~10的比例（建议称取约0.1g组织，加入1mL 试剂一），研磨成匀浆，95℃水浴10分钟（盖紧，防止水分散失），冷却后，8000g，25℃离心 10min ，取上清液备用。
测定步骤：
1、分光光度计预热 30min 以上，调节波长至 505nm，蒸馏水调零。
2、混合试剂的配制：使用前将试剂三和试剂四 1:1 等体积混合，用多少配多少。
3、测定管:取 200μL上清，加入100μL试剂二，混匀，55℃反应60 min，待测。对照管：取 200μL上清，加入100μL试剂一，混匀，55℃反应 60 min，待测。
4、加样表（在 EP 管中加入下列试剂）：
试剂(μL） | 测定管 | 对照管 |
测定管待测液 | 200 | |
对照管待测液 | | 200 |
混合试剂 | 800 | 800 |
混匀，40℃保温 30 min 后，于 505nm 波长处读取吸光度。测定管和对照管吸光值分别记为 A 测定和 A对照。ΔA=A 测定管-A 对照管。每个测定管设一个对照管。 |
麦芽糖含量计算：
标准条件下测定回归方程为y= 5.7888x + 0.0052 ；R²= 0.9997；x为标准品浓度(mg/mL)y 为吸光值差值。
麦芽糖(mg/g鲜重)=(ΔA-0.0052)÷5.7888×V总÷W=0.1728×(ΔA-0.0052)÷WV总：加入提取液体积，1 mL；W：样本质量，g
